Mô hình “Tráng bánh tráng truyền thống” Hội Liên hiệp phụ nữ xã Phước Hưng
Mô hình “Tráng bánh tráng truyền thống” Hội Liên hiệp phụ nữ xã Phước Hưng
Bánh tráng là một dạng bánh được làm từ bột gạo, tráng mỏng, phơi khô, khi ăn nướng giòn hoặc nhúng qua nước để cuốn thịt, cuốn cá. là một thứ văn hóa ẩm thực cổ xưa, mà người Miền Trung thường dùng, đọng lại bao hương vị khiến người ta khó quên vô cùng. Hiện nay bánh tráng là món ăn được ứng dụng vào ẩm thực Việt Nam nhiều nhất.
Nhằm phát huy văn hoá ẩm thực Việt Nam, xây dựng mô hình tổ liên kết phụ nữ phát triển kinh tế. Hội Liên hiệp phụ nữ xã Phước Hưng đã xây dựng Mô hình “Tráng bánh tráng truyền thống” năm 2014, với 20 thành viên tham gia.
Trong những năm qua Mô hình đi vào hoạt động hiệu quả, số lượng bánh tráng cung ứng ra thị trường đảm bảo. Sản phẩm bánh tráng của mô hình Phước Hưng được tham gia trưng bày tại các Hội chợ trưng bày sản phẩm địa phương ở huyện, ở tỉnh tổ chức và cung ứng ra thị trường được quý khách thập phương ưa chuộng.
Hội LHPN xã tham gia trưng bày sản phẩm
- Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu chính của bánh tráng thường là bột gạo. Một số nơi pha thêm bột mì, ngô, đậu xanh tạo ra hương vị và sự đa dạng trong bánh tráng. Bột gạo pha lỏng với nước (hoặc trộn thêm bột sắn, ngô, đậu xanh theo tỉ lệ phù hợp).
Ngoài các loại bột trên, khi “tráng bánh”, công thức bột gạo còn bổ sung thêm một số loại gia vị quen thuộc như mè, muối, tiêu, tỏi, dừa, hành, đường… tùy loại.
- Kỷ thuật làm bánh
Dùng một cái gáo múc bột đổ lên tấm vải căng trên nồi to có nước sôi bên trong. Sau đó dùng gáo dừa hoặc giá tráng trải đều lớp bánh này ra thành hình tròn, nhanh gọn trong vài giây.
Đậy nắp lại tầm 10 – 20s, bánh chín, dùng nan tre mỏng gỡ ra rồi trải lên vỉ đan bằng tre. Cuối cùng, chỉ cần đem tấm vỉ này phơi nắng, đến khi bánh khô lại là xong.
Thành viên mô hình tráng bánh tráng
- Cách sử dụng
Sau khi phơi khô, tùy vào cách ăn mà thưởng thức. Có thể nướng trên than hồng, để bánh giòn rụm rồi chấm với nước tương, nước mắm. Bánh nướng chín cũng có thể nhúng sơ qua với nước lạnh, cuốn cá hấp, thịt luộc với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
Bánh sống có thể nhúng qua nước nóng, cuốn với rau muống tươi, ăn với xì dầu cay cay, vị rất tuyệt. Bánh tráng sống cuốn với cá kho mặn hay thịt luộc cũng ngon “chuẩn không cần chỉnh”.
Bánh có thể được ăn kèm với nhiều món ăn như gỏi hải sản, gỏi mít trộn, bò hít, mì quảng, không cầu kỳ nhưng thêm vị, hấp dẫn hơn.
Các sản phẩm được đưa ra thị trường
Bánh tráng nướng với người Bình Định còn là món khai vị dùng trong đám tiệc.
Mọi liên hệ: Hội Liên hiệp phụ nữ xã Phước Hưng
Điện thoại: 0976 156 287
Một số hình ảnh hoạt động mô hình
Ngày đăng: 18/02/2025 - 15:46